08 juillet 2015

Ile flottante

Des îles flottantes parfaites pour finir un repas un peu riche." 5 oeufs600ml de lait1 sachet de sucre vanillé80 gr de sucresel caramelClarifiez les oeufs.Faites bouillir le lait. Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sachet de sucre vanillé et 40 GR de sucre.Versez un peu de lait chaud et mélangez bien.Versez cette préparation dans le reste de lait chaud, dans la casserole.Chauffez en remuant constamment et faites cuire à la nappe ( 85°C ou quand la mousse disparait)La crème anglaise est prête, faites la refroidir dans un... [Lire la suite]
Posté par entre gourmandes à 03:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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