Escalopes de dinde panées à l'égyptienne

Une recette que j'aime beaucoup

qui à plus de saveurs que la recette original franchement c'est une recette à refaire.....

SOURCE : Recette trouvée dans le hors série cuisine Gazelle n•6. 

Ingrédients :

- 8 escalopes fines de poulet (pour nous)

- 1 petit bouquet de persil 

- 2 cuillère à café de concentré de tomates

- 1 oignon

- 1 demi cuillerée à café de coriandre en poudre

- 2 œuf

- 8 cuillères à soupe de farine

- Chapelure de pain

- sel, poivre, huile

Méthode :

Mixer le persil avec le concentré de tomate, l'oignon et les épices. Assaisonner la mixture obtenue. 

Enduire les escalopes de la mixture précédente, couvrir et laisser mariner une heure. 

Passer chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. 

Dans une poêle, verser une lampée d'huile neutre et faire dorer chaque escalope 3/4 minutes de chaque côté sur le feu moyen.

Servir avec une bonne salade humm un délice!!