Sardine à l'ail

Alors aujourd'hui Sardine à l'ail
1 kl de sardines fraîches
2 têtes d'ail
1 bouquet de persil
1 cuil à café de poivre rouge 
1/2 cuillerée à soupe d'harissa 
huile pour friture
le jus d'un citron
sel poivre
Ecailler étêter et vider les sardines les éponger retirer les arêtes et les saler reserver 
La farce: piler oumixer l'ail épluché le persil et tous les autres condiments saler et poivrer poser les filets de sardines ouverts étaler sur chacun un peu de farce;couvrir et mettre au frais pendant 30mn à 1 heure environ faire chauffer de l'huile elle ne doit pas être fumante accoler les filets de sardines 2 à 2 les enfariner légèrement faire dorer sur les deux cotés mettre sur du sopalin servir avec du citron accompagné d'une bonne salade de laitue ou d'une sauce tomates piquante.